2011年6月アーカイブ
こんにちは！スタッフ井出です。
さてさて、こちら、みなべ町では青梅の収穫が終盤をむかえつつあります。
今回は、「いきいきファーム農園スタッフ」の選果（せんか）作業を
見学してきました。
梅干にする梅は、いわゆる「青梅（みどり色の梅）」ではなくて、
黄色く完熟した気から自然落下した梅を一粒ずつ丁寧に拾います。
これが、足腰を鍛えられるキツい作業なんです....
収穫前には、落ちる梅がキズつきにくくするために、
青いネットをはる作業をするんですよ。
さて、このコンテナいっぱいの完熟南高梅は、
この選果機（せんかき）にダーッとぶちまけられます。
そしてまず、木の枝や葉っぱなどの大きなゴミが下に
落ちるようになっています。
そして、シャワーと柔らか〜いブラシでキレイに
されたら、コロコロと転がりなりがら
サイズ別に分かれていきます。
サイズ別に分かれた梅は、ぷらむ工房名物の100年もの（!!）の木樽に
お塩と梅をお塩、梅、お塩、梅...とサンドイッチ状にして
入れていきます。
この初々しいながらも熟練の職人の風格っぽさも醸し出している
新入社員の森本くん。今回が初の漬け梅作業です。
この梅たちは、重しを乗せて
暑〜い土用まで漬けておきます。
それから、土用干しされて立派な「白干し梅」になります。
また、土用干しの模様もお届けしますので、
この梅たちの変化をお楽しみに〜！
現場のお二人の笑顔がステキでした☆
スタッフ日記ご無沙汰、岩本智良です！
バーリバリバリ〜
本日の梅狩り体験の様子をお伝え致します！
本日も結構な雨量の中、沢山のお客様に梅狩り体験お越し頂きました！
本当に心からありがとうございます！
大きく育った青梅はそろそろ完熟の次期を迎えつつあり、まさに今が梅狩りピーク！！！
今週が一番のもぎ頃ですよ★
昨年、工場見学にお越し頂いたお客さまが今年はご家族で梅狩りにお越し頂きました！
めっちゃ心からありがとうございます！
今日とった青梅でめっちゃ美味しい梅干し作って下さいね♪
昨日と今日は、農園のそばでご休憩頂ける「農家の休憩体験」もスペシャル追加です！
そして、なんと・・・
間髪入れず、「新梅ジャム作り」まで体験して頂きました！（パチパチパチ）
体験内新企画の「梅ジャムマフィン作り」
美味しく出来たかな？
ちょと疲れちゃったかな？（笑）
来年も良かったら、ぜひお越し下さいね☆
お次は昨年も梅狩りにお越し頂いたお客様！
今年は昨年のリベンジで、大粒最高級の青梅をゲットすべく再度青梅狩りにお越し頂きました！
ありがとうございます！！！
「去年のリベンジ」さすがに気合いが違います（笑）
「大粒・美肌・紅刺し」
最高級の南高青梅のみを厳選チョイス！！！
昨年の梅は不作で、しかもお越し頂いたのが今年より一週遅く不本意だったのでしょうか。
めっちゃ勉強されてます！
すごいです！・・・・・（笑）
右：うちの森本です。
御満足な結果の青梅だったでしょうか。
いい梅干し・梅ジュースができることを心より願っております。
しかし昨年に引き続き起こし頂けるなんて、めっちゃ感激です！
本当にありがとうございます！
来年もぜひ！（笑）
梅狩り体験「どうしようっかな？」と検討中のお客様っ！もう今週しかチャンスはありませんよ！
沢山の皆様のお越しをお待ち申し上げております。
こんにちは！！！！！
本日は、朝早くからたくさんのお客様に
お買物＆梅狩りにお越しいただきました！
ありがとうございます！！！
雨が時折激しく降る時もありましたが
みなさま頑張って梅狩りをしてくださいました。
昨年も来て下さって、今年も楽しみにしてきてくださったお客様や
今年初めてお越しのお客様、鳥取からや神奈川、山口と
県外からもたくさんおこしいただきましたよ。
本当にありがとうございます！
お足下の悪いなか、みなさま楽しそうに梅をもいでいらっしゃいました。
そして、本日は「ぷらむけいこ」による
梅酒、梅干し、梅ジュースの作り方カンタン講習会も
開催されました。
第１回目のお客様は、かわいい女の子たち。
わたしが撮影にお邪魔したときは、
講習がスタートしたばかりで、
真剣な表情で梅の下ごしらえをしていました。
そして、完成したのは、
父の日用の手作り梅酒！！
これは、パパ大喜びですよねー。
完成は9月ゴロ。
二度楽しめるうれしいプレゼントになりますね。
本日、好評いただきましたこの講習会
明日も11時〜と14時〜
来週25日（土）と26日（日）
も同じ時間帯で開催します！
予約なし、参加費無料ですので
お気軽におこしくださいませ。
こんにちは。
みなべは只今、ミスト状の雨が降っています。
今日の差し入れは、
マンマ工房のブラウニー♪（新作だそうですよ☆）
ブラウニーと言えば、真っ黒で濃厚なチョコ味のイメージですが、
今日いただいたのは、
ホワイトチョコ使用で、中にレーズンが入った
白いブラウニー（お酒が効いていて大人の味！）と
ミドリ色が目に鮮やかな抹茶味ブラウニーの2種。
このしっとり感、伝わります？そして、ゴマがいい距離感で混ざっています！
パッケージはこんな感じです。
お土産にも喜ばれそうですね。
女子会のお茶のお供にいかがでしょう〜？
※ゴメンナサイ！白いブラウニーは、
既にスタッフがいただいてしまいました....
ほんとにごめんなさい！！
ふたつともしっとりしていて、かなりの美味しさ。
暖かいブラウニーにアイスクリームを乗せて
食べたらおいしいだろうなぁ...なんて想像しちゃいました。
カフェドマンマでも人気の商品だそうですよ。
ぷらむ工房直営の
海を見渡せる大人の隠れ家『カフェドマンマ』
のサイトはコチラ。
こんばんは、井出です。
なんと、本日2度目のブログ更新です☆
6月の青梅収穫期の風物詩「三日月梅」の仕込み現場が
今年は、なにやらいつもと違うとの噂を聞きつけて潜入取材してきました！
作業場にお邪魔するとテーブルに向かい合うのは
例年よりもカラダの大きい男性スタッフが二人。
ルーキーの小川くん、初めての種割りですが、頑張ってました！
コチラ↓は昨年の女性バージョン。
青梅の種割（たねわり）作業は例年だと
女性スタッフが担当することが多かったのですが、
今年は毎日男性スタッフが担当してくれています。
大きな手なので、青梅がすごく小さくみえました。
普段だとこんな風に向かい合って作業をすることなんて
少ない現場スタッフですが、
こういう作業中にコミュニケーションできるのかもしれませんね。
この種割り作業は、ほぼ終盤にさしかかっているとのこと。
ひとつずつ割られた青梅は約3ヶ月間砂糖にじっくり漬こまれ、
その後、一つずつ紫蘇の葉で巻いたあと更に約3ヶ月
砂糖漬けされます。
じっくり、手間ひまかけて作られる三日月梅は
さすがのぷらむ工房のロングセラー商品の風格！
赤しそのポリフェノールもたっぷりでやさしい甘さの
三日月梅は、お茶請けにぴったりです。
おはようございます！スタッフ井出です。
今日はこの新鮮さをお伝えしたくて、早い時間のブログ更新です！
ぷらむ工房の自家農園「いきいきファーム」で早朝に収穫された
野菜を店頭にて販売しています。産直も産直！採れたてです！！！！
ミドリとキイロが目に鮮やかで、夏野菜の元気なパワーをもらえそうな気がします。
この野菜たち、完全無農薬ですが、きれいにそだってます。
少し形は個性的なものもありますが、それは無農薬の証。
毎日販売できるかは、ちょっと分からないのですが
なるべく販売して皆さまに食べていただければと思っています。
お味見的プライスも嬉しいところですネ☆
こちらは、先日の梅クッキングの時に、作った
ズッキーニの梅酢和え（即席で命名してまいます....）です。
スライスしたズッキーニを白梅酢で和えた超カンタンで
超オイシイお料理です。
お店にお越しのお客様は、是非お手にとって
いきいきメンバーの汗と涙の結晶の新鮮野菜をご覧くださいね。
こんにちは。スタッフ井出です。
お店が完熟梅でいい香りです〜。
思わず、くんくんしてしまいます。
今日は兵庫県川西方面から42名さまもの団体さまが
梅狩り体験におこしいただきました。
今日のみなべは少し曇っていて涼しかったので
お客様にはいいコンディションだった様子です。
皆さま、大満足でもぎたての青梅をお持ち帰りいただきました。
さて、ぷらむ工房本店では
毎年恒例の「梅ジュースタワー」が登場しました！
左が冷凍梅で作った「梅ジュース」。
右が冷凍梅で作った「梅酒」。
どちらもできあがりが青梅から作るよりも早くて、香りゆたかな仕上がりになります。
いつもは、このタワーひとつなのですが、
今年は色んな味にチャレンジしております。
そして、配合されているものも
ラベルに貼っていますので、作られるときの参考になさってください。
↑コチラは、今年採れた生の完熟梅を使って漬けている梅ジュースです。
氷砂糖は溶けやすいロックタイプを使用しています。
この中でも一番気になるのはコチラ。（きれいな色ですね〜、癒されます....）
お塩と砂糖で梅干しを漬けています！食べやすいお味になりそうですねー。
「すぐにでも、漬け込みたい！」というお客様のために！！！！
氷砂糖、ホワイトリカー、保存瓶も販売中です！
思い立ったら、即行動！！が可能です。
ぷらむ工房オススメの梅ジュースの作り方はコチラ
ポイントは
1.完熟南高梅を使うこと！
2.冷凍梅を使うこと！
このポイントを使うだけで、（ほぼ）失敗ナシで美味しい梅ジュースをお楽しみいただけます！！
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今週末と来週末は、梅干し・梅ジュース•梅酒の作り方講習会も
お店で行っていますので、お気軽にスタッフに質問してくださいね。
＜＜梅干し、梅ジュース、梅ジャムつくり何でも講習会＞＞
開催日：6/18（土）、19（日）、25（土）、26（日）
開催時間：11時〜 14時〜
※参加費無料、予約不要ですのでお気軽にお越し下さい！
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こんばんは。スタッフ井出です。
山の青梅も少しずつ、サイズアップしてきました！
通信販売でご予約いただいてました「青梅」の出荷が始まっています。
お店では、青梅を1kgずつ袋詰めにして販売中です。
（こちらは完熟間近なので、すぐにジュースやジャムを作っていただけますよ）
今日は店先にかわいいノレンが登場しました。
スタッフお手製のノレンです。
今度の土日週末に、梅干し、梅ジュース、梅ジャムなどの
講習会を行います！
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11：00〜 14：00〜 （1日2回）
※参加費無料、予約もとくに必要ありません！
お問い合せ電話番号 0120-39-2406
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「どうっやったら、おいしく漬けられるの？」
「梅の美味しい食べ方は？」
「漬けごろの梅はどのくらい？」
お気軽に、なんでも質問してくださいね。
青梅狩りのご予約もまだまだ受付中です！
体験内容はコチラです。
こんばんは。スタッフ井出です。
今日はすごい雨でした。
高速道路も通行禁止になったとか....
こんな悪天候の中、お店にお越し頂いたお客様、ありがとうございます。
今、ぷらむ工房のお店では
「父の日」コーナーを作ってお父さんが喜んでくれそうな
商品を取り揃えています。
定番人気の梅酒「農家の梅酒（原酒含む）」には、オリジナルラベルを
おつけすることが可能です。
お父さんが泣いて喜ぶような言葉や普段伝えにくい感謝の気持ちを
ラベルに託されてはいかがですか？
お酒の箱を包装のうえ、「お父さんありがとう」の父の日包装は無料です。
ボトルを和紙で立体的に包む、父の日特別ラッピングは350円の追加料金で
包装させていただきます。
※これらは、通信販売でも承ります。
父の日特集はコチラ
http://www.plumkoubou.co.jp/categories/fathersday_2011.html
お気軽にお店スタッフにお声かけくださいね。
他商品にも「お父さんありがとう」のシールは無料でつけれます！
今のところ、お店だけで販売中なのが
父の日ラッピングの「ダイヤモンド梅」！
白地に濃い紺色の縦ラインが、なんだかお父さんぽくないですか？？（私だけ？）
今お店では6粒と10粒を販売中です。
「お店まで、行けないよ〜。でも、これ欲しい！」という
お客様がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいませ。
通信販売でも販売スタートしちゃうかも。
いつも頑張ってくれてるお父さんに
6月19日（日）は、喜んでもらいましょう！
こんばんは。
いつもイベントなどで、おいしい梅酢焼き鳥を焼いてくれる
スタッフ山中さん。
今日は、彼がプライベートで彼の赤ちゃんと一緒に
ぷらむ工房のお店に買い物にきてくれました。
お買物中はすやすや眠っていましたが、
事務所に来てくれたときは、目を開けて周りを観察してる様子でした。
赤ちゃんがいると空気が和やかになりますねー。
仕事に子育てに一生懸命な山中さんなのでした。
かわいくて仕方がないっ！って感じです。
きたっちです☆こんばんは！
本日からオオサカ高島屋さまでの『和歌山フェア』に
参加させていただいてます★
改装間もない高島屋さまは、とっても綺麗です。
僕、北本に「ブログ見たよ！」と勇気をだして声をかけていただいた
お客様には、今回もちょっぴりプレゼントもありますよ〜★
旬の南高梅の青梅もお持ちしています！
おうちで簡単にできる美味しい梅ジュースの
作り方もレシピ付きで教えちゃいますので
是非是非、ぷらむ工房めざしてお越し下さいね。
会期は14日（火）まで。
地下1階食料品催事場でお待ちしていま〜す！！！
こんにちは！
梅雨の合間の蒸し暑〜い日ですね。
今日は、昨年もお越し頂いたお客様が
梅狩りに来て下さいました。
1年ぶりにお会いできてうれしかったです。
でも、まだ少〜し青梅は小さくて、小ぶりです。
この週末くらいが、狩り時ですかね？
お話変わりまして、見てください。
この見事なズッキーニ！
これは、ぷらむ工房運営のいきいきファームで
採れたものです。
完全無農薬なのに、この美しさ！！！！
スタッフ皆で見ほれてしまうほどでした。
大きくて立派に育ったズッキーニは、
白浜のとれとれ市場の産直販売所にて
販売されます。
是非、見かけられた方はお味見くださね。
私も食べてみましが、美味しかったですよー。
間もなくトマトもできてくるそうで、楽しみですっ
こんにちは。
スタッフ井出です。
遅くなってしまって、ごめんなさい（汗）
先日の梅の日記念イベントの梅クッキング二日目のご報告です！
小学6年生の仲良し4人組とママとキッズ親子ペアが参加してくれました。
今回の講師は、メディアにもひっぱりだこの弊社の専務「ぷらむけいこ」。
まずはお互いの自己紹介をして、お料理のスタート。
仲良し4人組は、おうちでもお料理のお手伝いをしているそうで、
お米をとぐのも、包丁さばきもかなりのお手前でした。
キャベツやニラがトントンとリズムよく刻まれていきました。
刻んだ野菜の中に、白干し梅を梅肉にして入れるのが
今回のぎょうざのポイント！
梅の塩分で野菜から水気をだします。
その後は、干し椎茸と桜エビを乾いたまま袋にいれて、
すりこぎで叩きます！コンコンコンというまたまた
新しいリズムが生まれて楽しかったです。
ぎょうざ作りのメインイベントのひとつ、皮で包む時には
ぎょうざ包みが得意なスタッフがゲストとして登場して、
包み方のコツを教えてくれました。
それぞれ、もくもくとぎょうざを包んで完成！
この後は、梅ごはんとデザート用のフルーツポンチを作りました。
ここからは、『ぎょうざの焼きの匠（焼きの、というのがポイント！）』岩本企画部長の
登場。ホットプレートを前に、ぎょうざの焼き方を熱く語ってくれました。
焼きの匠のデモンストレーションを見た後は、
全員で一緒にぎょうざを焼いて行きました〜。
（この時点で、全員空腹度がMAX！）
ぎょうざを焼いている間にぷらむけいこお手製、「いきいきファーム」より
直送の採れたて新鮮野菜から作られたサラダや梅ごはん、
梅酢焼き鳥がテーブルの上に所狭しと並べられ、ぎょうざがいい具合に
焼けたところで
ランチパーティーのスタート！
皆、お腹が空いていたのもあって、いい食べっぷり！
ぎょうざもみるみるうちになくなっていきました。
間もなくの父の日に、お父さんにぎょうざを作ってプレゼントしてくれる方も
いるかなぁなんて、夢見ているぷらむ工房スタッフでした。
本当に6/4（土）、5（日）とたくさんのお客様にお越しいただきまして
ありがとうございました。
※「いきいきファーム」とは、ぷらむ工房が運営する自家農園です。
6月6日の梅の日（梅の日の由来についてはコチラ）にちなんで、
ぷらむ工房では、本日4日（土）と5日（日）でいろいろなイベントを
開催中です。
今日は、「ママとキッズの梅クッキング」で
カフェドマンマからフルーツベジタブルマイスターの愛須さんを
ゲストに迎えて『和歌山ポンチ』を作りました。
包丁を今日、初めて握るというキッズも上手にフルーツをカットしています！
ママは隣でヒヤヒヤしてそうでした。
ポンチ作りで盛り上がったのは、ココ！
器に皆がカットしたフルーツを投入！シロップだけだった器がみるみるうちにフルーツで
キレイな色になっていきました。選ぶフルーツで色んな色が楽しめそうです。
ポンチが完成の後は、梅ご飯と梅酢焼き鳥、きゅうりのサラダでお昼ご飯。
皆でつくったご飯は美味しかったです。
ポンチは大人気で、おかわり続出でした。
トッピングも楽しかったです。
明日は、梅ぎょうざを作ります！
またご報告しますので、お楽しみに！！！
